싱그러움 가득한 라이 티에우 과일 농장

라이티에우 과일 농장은 빈즈엉 성 투언안 시 라이티에우 동에 자리하고 있습니다.
라이티에우 과수원 – 빈즈엉 과수원 지방의 유명 특산물과 함께하는 "남기 지방의 공원"
라이티에우 과수원은 빈즈엉성 투언안시 라이티에우 지구에 위치해 있습니다. 1820년대부터 조성된 라이티에우는 이 지역 특유의 풍미를 지닌 과일 농원으로 유명하며, 총 재배 면적은 1,230헥타르에 달해 "남기 지방의 공원"으로 불리게 되었습니다.
라이티에우 과수원은 호치민시에서 빈즈엉성 투언안시로 흐르는 사이공강 옆에 형성되어 있으며, 이곳에서 강이 두 갈래로 나뉘어 작은 섬을 이룹니다. 이곳의 토지와 과일나무들은 앞서 언급된 두 강줄기 덕분에 일 년 내내 비옥해지고 시원하게 물을 공급받습니다.
라이티에우 과수원의 특별한 매력은 두리안, 망고스틴, 밋 토 누 잭프루트, 사포딜라, 슈가애플, 랑자트 등 수십 가지 과일이 서로 경쟁하듯 향기를 뿜어낸다는 점입니다.
라이티에우 과수원의 전경은 사이공강을 따라 좁은 수로들이 서로 연결되어 투더우못 시까지 끝없이 펼쳐져 있습니다. 이러한 자연환경 덕분에 이곳 사람들은 온화하고 친절하며 근면한 성품을 갖게 되었고, 모종을 심고, 돌보고, 수확하고, 강에서 운반하고 거래하며, 과수원을 방문하는 손님을 맞이하고, 사방에서 찾아오는 미식가들까지… 이 모든 것이 "라이티에우 과수원"이라는 이름의 평화로운 시골 풍경을 만들어냅니다.
라이티에우 과수원은 온갖 달콤하고 맛있는 과일이 가득한 곳으로, 남부 지방에 오랜 역사와 전통을 가진 두리안, 망고스틴, 랑자트(봉봉) 등 다양한 특산 과일로 유명합니다.
두리안은 남부 지방을 대표하는 과일이며, 만약 망고스틴이 옛 투더우못 지역의 "챔피언"이라 불릴 만한 특산물이라면, 라이티에우 두리안의 풍미와 품질은 남부 지방 과일 맛 평가에서 항상 국내외 미식가들에게 최고로 손꼽힙니다.
오늘날에는 두리안을 대규모로 재배하여 높은 생산량과 품질을 자랑하는 곳이 많아졌습니다. 하지만 많은 이들은 여전히 "라이티에우에서 재배된 두리안이 더 맛있고 독특한 풍미를 지닌다"고 말합니다.
두리안은 매우 독특한 맛과 향을 지니고 있으며, 잘 익으면 강렬하고 진한 향기를 뿜어냅니다. 이 때문에 특히 두리안 향에 익숙하지 않은 사람들에게는 호불호가 극명하게 갈리는 여러 이야기가 생겨나곤 합니다. 하지만 전반적으로 오늘날 두리안은 대부분의 국내 미식가들의 입맛을 사로잡았으며, 두리안 향은 제과류와 일반 음료에도 널리 사용되고 있습니다.
두리안 외에도 투더우못-빈즈엉 지역을 가장 선명하게 상징하는 특산 과일이 있는데, 바로 망고스틴입니다. 망고스틴은 라이티에우 과수원에서 오랜 역사 동안 재배되어 왔으며 매우 유명합니다.
여러 저자들은 "망고스틴은 투더우못과 라이티에우 지역의 과일로, 가톨릭 신부들이 씨앗을 가져왔는데, 바 다 록 (Bá Đa Lộc) 또는 타베르 (Tabert) 신부가 가져왔다는 설이 있다"(7)고 주장합니다. 남부 작가 선 남 (Sơn Nam) 역시 이 의견에 동의하며, 추가 자료로 "멜르레 (Melleret)에 따르면, 망고스틴 나무는 말레이시아에서 남부 지방으로 처음 들어와 라이티에우와 라이티에우 교구 교회에서 재배되었다"고 언급했습니다. 어떤 이들은 "라이티에우 과수원에 와서 망고스틴을 맛보지 않았다면 라이티에우 과일의 맛을 모르는 것"이라고 단언합니다. 이곳의 망고스틴은 높은 생산량뿐만 아니라 다른 지역에서는 맛볼 수 없는 특별한 풍미를 지니고 있기 때문입니다. 현재 라이티에우는 동남아시아에서 망고스틴 재배 면적이 가장 넓은 지역으로 알려져 있습니다.
"망고스틴(Măng cụt)"이라는 이름은 아마도 프랑스어 'mangoustan'(망고스틴 열매)과 'Mangoustanier'(망고스틴 나무)에서 유래한 베트남어 발음일 것입니다. 화교들은 망고스틴을 "산쭈쯔 (Sơn trúc tử)" 또는 "마깟 (mã cật)"이라고 불렀습니다. 훗날 후에 (Huế) 사람들도 망고스틴 열매를 "장쩌우 (Giáng Châu)"라고 불렀는데, 이는 민 망 (Minh Mạng) 황제가 붙인 이름입니다.
예부터 남부 지방의 망고스틴 나무는 후에 (Huế)에서도 많이 재배되었으며, 열매가 풍성하게 열리고 품질도 상당히 좋았다고 합니다. 특히 후에 망고스틴은 남부 지방의 수확 시기와는 반대로 열매를 맺습니다. "후에 김롱 (Kim Long) 지역에서 자라는 망고스틴 나무는 오래전부터 존재했을 것입니다 (…) 자롱 (Gia Long) 황제가 즉위하여 양 지역의 특산물을 수도로 진상받던 시기부터였을 것입니다. 전설에 따르면 뜨 즈 (Từ Dũ) 황태후가 남부에서 망고스틴 씨앗을 가져왔다고 합니다."
오래전부터 라이티에우-빈즈엉은 맛있는 열대과일로 유명하며, 이를 바탕으로 남부 특유의 소박한 음식들이 탄생했습니다. 라이티에우 지역의 음식은 조리법이나 플레이팅이 너무 화려하지 않으면서도, 이 지역의 땅과 사람들의 독특한 풍미와 개성을 담아 국내외 미식가들에게 깊은 인상을 남깁니다. 라이티에우 사람들의 음식은 새로운 땅의 독창적인 산물이며, 동서양 문화와 전국 여러 지역의 문화 교류를 통해 형성된 결과로, 다양하고 풍부하면서도 독특한 특색을 지닌 미식 문화를 만들어냈습니다. 지역 특유의 문화적 가치와 음식의 영양학적 가치를 인정받아, 라이티에우는 베트남 기록원에서 특산 음식으로 인정한 다양한 요리들을 보유하고 있습니다. 2022년에는 '라이티에우 망고스틴 닭고기 샐러드 (Gỏi gà măng cụt Lái Thiêu)', '맘 루옥 소스 소고기 전골 (Lẩu bò nhúng mắm ruốc)', '라이티에우 넴 (Nem Lái Thiêu)', '빈냠 생강잼 (Mứt gừng Bình Nhâm)' 등이 빈즈엉의 특산 음식으로 인정받았습니다.
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업데이트 날짜 : 20/08/2023
원천 : dulichbinhduong.org.vn 제휴 링크
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