Mắm Tôm Chua Huế là dấu ấn ẩm thực không thể bỏ qua tại thành phố này, nơi vị chua cay nồng nàn gói trọn tinh hoa ẩm thực từ cung đình đến bữa cơm dân dã. Hãy nghe Nguyễn Công Sơn (Thừa Thiên Huế) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Nếu phải chọn một hương vị để mô tả trọn vẹn nét duyên thầm ẩm thực nơi đây, mình sẽ không ngần ngại gọi tên Mắm Tôm Chua. Đây không chỉ là một món ăn, mà là một trải nghiệm giác quan. Hãy cùng mình vén màn bí mật của loại mắm chua cay, mặn ngọt, đầy tinh tế này, một món quà nhỏ mà Huế dành tặng riêng cho những tâm hồn sành ăn.
Mắm tôm chua Huế có một hành trình lịch sử thú vị và bất ngờ, không hoàn toàn bắt nguồn từ mảnh đất này. Món ăn này được làm từ những con tôm tươi ngon dưới sông, sau đó được ủ chín bằng các nguyên liệu đặc trưng của miền Trung. Các thành phần như ớt, riềng, tỏi, và thính nếp rang vàng đã tạo nên màu sắc và hương vị riêng biệt cho loại mắm này.
Ảnh được sưu tầm
Tương truyền, Mắm tôm chua vốn là đặc sản của vùng Gò Công (Tiền Giang). Vào khoảng nửa đầu thế kỷ 19, món ăn này đã theo chân Thái hậu Từ Dũ khi bà từ quê nhà vào Huế. Ban đầu, nó là một món ăn dân dã, nhưng sau khi được dâng lên cung đình, nó đã được các đầu bếp tinh chỉnh. Dưới triều đại của Vua Thiệu Trị và Vua Tự Đức, món tôm chua đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc ngự thiện.
Dù từng là món ăn "hoàng gia", ngày nay mắm tôm chua đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người dân Huế. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế này, người Huế có một cách kết hợp rất đặc trưng. Món mắm được dọn kèm với cơm trắng còn nóng hổi, cùng với những lát thịt heo ba chỉ luộc vừa chín tới.
Bộ đôi hoàn hảo này không thể thiếu các loại rau ghém tươi mát và chua giòn. Đó là dưa giá, là rau thơm, là chuối chát, dứa (thơm) hoặc trái vả non. Tất cả tạo nên một tổ hợp hương vị và kết cấu đa dạng: vị béo của thịt, vị thanh của rau, vị giòn của dưa, và vị mặn ngọt chua cay hài hòa của mắm tôm.
Ảnh được sưu tầm
Ngoài cách ăn truyền thống với cơm và thịt luộc, Mắm tôm chua Huế còn được dùng để ăn kèm với bún, hoặc cuốn với bánh tráng và rau muống chẻ. Đặc biệt vào dịp Tết, nhiều gia đình còn dùng món mắm này để ăn cùng bánh chưng hoặc xôi, giúp cân bằng vị ngấy của các món dầu mỡ. Tùy theo khẩu vị cá nhân, bạn có thể tự pha thêm chút đường, chanh, tỏi, ớt băm nhỏ để điều chỉnh độ đậm đà của mắm cho vừa miệng mình nhé.
Mắm tôm chua Huế là món quà lý tưởng để mình mang về tặng người thân và bạn bè sau chuyến đi. Khi dạo quanh thành phố, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều thương hiệu mắm tôm chua lâu đời và chất lượng. Các địa chỉ nổi tiếng như Mắm tôm chua Dì Cẩn, Cô Ri, hay các sạp hàng ở chợ Đông Ba luôn được du khách tin tưởng lựa chọn.
Khi mua mắm, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có màu đỏ hồng tự nhiên, tôm nguyên con, và được đóng gói cẩn thận trong các hũ kín đáo. Những thương hiệu uy tín thường có quy trình chế biến hợp vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm. Về mức giá, mắm tôm chua thường có nhiều loại và kích cỡ khác nhau, phù hợp với mọi nhu cầu mua để ăn hay để biếu tặng.
Ảnh được sưu tầm
Hương vị Mắm Tôm Chua đã khép lại hành trình ẩm thực của chúng ta hôm nay. Từ nguyên liệu đến cách thưởng thức, món ăn này là minh chứng rõ ràng nhất cho sự tinh tế của người Huế. Đừng quên mang theo hương vị đặc trưng này về nhà. Nó sẽ là lời nhắn nhủ ấm áp và đầy đủ dư vị nhất về chuyến đi của bạn.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
