2025年 第1回苔むし祭り

チェンラオスのコミューンが2025年に初の苔拾いフェスティバルを開催 日時: 2025年12月19日と20日、ソンラ省チェンラオコミューン、パホップ村にて ソンラー料理というと、川巻き貝のグリル、パピントップ、ジオに埋めた川魚、ぶどう入りもち米、鶏肉のワイン炒めなどの美味しい料理を思い浮かべる方も多いかもしれませんが、特別なタイ料理を知っている人は少ないかもしれません。渓流苔（石苔）です。いつからかわかりませんが、タイの人々は川や小川から苔を集めて好みの料理に加工し、郷土料理を豊かにする方法を知っていました。シンプルな料理から、スオイ スオイはベトナムの最もおいしい名物料理 100 の 1 つになりました。 小川では、岩の周りに濃い緑色の苔が自然に生えています。コケは秋から冬にかけて繁茂し、その一生はわずか1週間ほどです。苔は古くなると白くなって料理に使えなくなります。チェンマイ地区フーマウ村のハ・ティ・ティエンさんによると、苔の採り方を知っておく必要があるそうです。膝くらいの深さの小川の水が清らかで流れが速いほど、苔は長く美味しくなります。 タイ人女性の熟練した手技で、石苔は苔のスープ、苔のガーリック炒め、苔のサラダ、苔のグリルなど、美味しい料理をたくさん作ってくれます。それぞれの料理は好みに応じて調理方法が異なりますが、どれも冷たくて甘くて栄養価の高い非常にユニークな風味をもたらします。 新鮮な苔のスープは準備が最も簡単な料理です。コケをきれいにし、細かく切り、チキンスープまたは骨シチューに入れ、軽いスパイスで味付けします。寒い季節、森の中を散歩した後、甘くて冷たい風味を持つ温かい石苔のスープを楽しみながら、この北西部の高原の素晴らしい料理の喜びを感じてください。 モスの炒め物やモスのスープのほかに、おそらくタイ人が作る最も人気のある珍味は、バナナの葉で揚げたモスを炭火で焼いたり、熱湯に埋めたりしたものでしょう。この料理は、タマネギ、ニンニク、マッケンの非常に特徴的な香りとさまざまなスパイスが組み合わさっているため、魅力的でおいしいです。 渓流苔料理は温かいうちに食べることが多いです。お召し上がりの際は、ゆっくりと味わっていただき、独特の柔らかく滑らかで滑らかな香りの甘みを十分に感じてください。 ソンラーのタイ人の通常のトレイや食事では、味のバランスをとり、主張しすぎないように、ストリームモス料理は、グリルした渓魚、グリルしたバナナの葉で包んだ豚ミンチ、または天然酢で炒めた鶏肉と一緒に食べることがよくあります。... 熱々のモスのパッケージは、開けるとすぐに、材料が混ざり合った香りで満たされます。 この機会に、ソンラを旅行すると、タイ人が苔で丸いケーキを作り、1個あたり約10〜25,000で売っているのを路上で見ることができます。 パピントップに加えて、ストリームカタツムリのグリル、竹筒ご飯、豆入りもち米、五色もち米...特にソンラタイの人々はストリームモス全般を非常に誇りに思っています。なぜなら、この料理はベトナムの最もおいしい名物料理トップ100に選ばれているからです。したがって、北西部のタイの村を旅行する機会があれば、この穏やかな土地と親切な人々に自然が与えた特別な料理を少なくとも一度体験することを忘れないでください。